Winkelwagen

* CRISTOFFELTAART



Bakken doe je zo.

Cristoffeltaart , klassiek schuimtaart met chocolade slagroom.
De basis is een schuimplak.

Hier onder ziet u een fotocollage van het maken van schuimplakken.
Als eerste een foto reeks over het maken van het schuim.
Later de foto's over de stappen van het maken van een cristoffeltaart.

Basisrecept schuim , 125 gram water 45'C,
                                         15   gram ovafine(eiwitpoeder)
                                          50  gram kristalsuiker extra fijn
                                         200 gram kristalsuiker extra fijn
                                         125 gram kristalsuiker extra fijn 
Het water en de ovafine met 50 gram suiker mengen.

De overige 200 gram suiker gebruiken tijdens het opkloppen
van het schuim.

Als het schuim voldoende stevig geklopt is , kun je er
 pieken mee maken die blijven staan.

Vervolgens de laatste 125 gram suiker onderspatelen.

rest volgt